道民にとって「そば粉」といえば、これまで蕎麦一択だったはずだ。それが気づけば、薄く焼いた生地にハムやチーズ、半熟卵をのせるという、なんともおしゃれな食べ物として街に浸透しつつある。「うちの実家は蕎麦畑をやっているのに、いつの間にそば粉がこんなおしゃれ料理に化けたんだ」と、ちょっとした戸惑いを覚える道産子も多いのではないだろうか。

実はブルターニュと北海道、思ったより近い間柄だった

ガレットはもともと、フランス北西部・ブルターニュ地方の郷土料理だ。小麦が育ちにくい痩せた土地で、代わりにそばを育てて食いつないできた歴史があるという。

これを知ったとき、思わず「あれ、それってうちらの土地の話じゃないか」と膝を打ってしまった。北海道もまた、道内各地でそばの産地として知られ、深川をはじめとする道産そば粉のブランドが確立している。しかも、フランスでガレットと一緒に飲まれることの多いシードル（りんごの醸造酒）についても、余市など道内のりんご産地で作られている。

つまり北海道は、知らず知らずのうちに「日本のブルターニュ」になるだけの材料をフルセットで持ち合わせていたということになる。今まで気づかなかった自分たちの土地のポテンシャルに、地元民として静かに驚かされた。

「そば粉＝蕎麦」呪縛から解放された日

道民の食生活において、そば粉は基本的に「蕎麦にする」以外の使い道をあまり想像してこなかった。年越しそばや、ちょっとしたお昼ご飯といえば蕎麦、というのが刷り込まれた感覚だ。

それが今、同じそば粉を薄く伸ばして焼き、ハムやチーズ、道産豚肉のロースハムなどを豪快に包んでナイフとフォークでいただく、という全く違う食文化として提示されている。初めて食べたときは、「これ、蕎麦のスピンオフ作品だよな」と勝手に親近感を覚えつつも、見た目も食べ方もまるで別物という、なんとも不思議な感覚を味わった。

「なんとなくフランス人になった気分」で食べる休日

ガレットとシードルのセットを注文すると、なぜか背筋が伸びる。実際には普段着でふらっと入っただけなのに、皿の上のガレットとグラスの中のシードルを前にすると、「今日の自分はちょっとブルターニュ地方の農家気分」で過ごしてしまう。

これは完全に錯覚なのだが、そば畑とりんご畑が両方とも身近にある土地に住んでいるからこそ味わえる、ある種のリアリティなのかもしれない。パリジェンヌ気分とはまた違う、「道産子のフランス風休日ごっこ」とでも呼ぶべき新しい楽しみ方が、静かに広がりつつある。

この先、道内の食卓にどこまで根付くのか

専門店が増え始めているとはいえ、まだ家庭の食卓に「今日はガレットにしよう」という発想が定着しているわけではない。とはいえ、そば粉とシードルという材料が両方とも身近に揃っている土地は、実はそう多くない。

このまま北海道ならではの新しい食文化として根を張っていくのか、それとも一過性のブームで終わるのか。道産そば粉の生産者としても、道民の食卓を預かる立場としても、しばらくはこのガレットの行方を興味深く見守っていきたい。

でも今年、新しい「狩り」がSNSを席巻した。

その名も**「シャウ狩り」**。

くだもの狩りではない。ウインナー狩りである。

事の発端：公式の一言ツイート

きっかけは、シャウエッセン公式Xの何気ない一投稿だった。

「実は、日本ハム北海道ファクトリー旭川工場では、くだもの狩りならぬ『シャウ狩り』ができるんです！」

添えられた写真には、ずらりと吊るされたできたてホヤホヤのシャウエッセンの姿。まるでブドウの房のように連なったウインナーが、これでもかと並んでいる。

この投稿が瞬く間に拡散し、Xでトレンド上位にランクイン。1.9万件を超える「いいね」を集める事態となった。

「発想が天才すぎる」 「シャウ狩りとかいうパワーワード好きすぎるww」 「今年はさくらんぼ狩りやめてシャウ狩りにするかー！！！」

ネット上は、ちょっとしたお祭り状態になった。

「シャウ狩り」とは具体的に何をするのか

旭川工場で実施しているのは、約2時間の工場見学コースだ。その終盤、目玉イベントとして待っているのが「シャウ狩り」体験である。

繋がった状態でできたてのシャウエッセンが登場し、来場者は自分でハサミを使って好きな分だけ切り離して食べることができる。スーパーで見慣れたパッケージの姿とは違い、長く連なって吊るされた光景はなかなかの迫力だ。

「果物狩り」という言葉のイメージから、来場者がもぎ取るように収穫する様子を想像する人も多いだろうが、実態はハサミでチョキンと切るスタイル。それでも「自分で収穫した」という体験性は十分にあるようで、参加者からは「自分で収穫したこともあいまっておいしく感じる」という声が相次いでいる。

できたてのパリッとした食感と香りは、スーパーで買うシャウエッセンとはひと味違うらしい。「狩りたて」と「店頭で買ったもの」の差——これはもう、果物狩りと同じ理屈である。

「缶ビール売って」の声、続出中

このニュースで最も多かったリアクションが、これだ。

「缶ビールも売ってほしい」 「ビール片手にシャウ狩りができたら最高なのになぁ」 「割高でもいいから缶ビールを」

気持ちはよくわかる。できたてのシャウエッセンを、自分でハサミでチョキンと切って、口に運ぶ。その瞬間、頭の中に流れるBGMはもう間違いなくビールのCMだろう。

残念ながら工場見学であるため、現時点でアルコール提供の予定は確認されていない。でも、これだけの声が上がっているということは、今後何かしらの動きがあるかもしれない（個人の願望）。

旭川工場の基本情報

予約受付は見学日の3ヶ月前から開始される。「シャウ狩り」がやりたいだけなら無料で体験できるというのも嬉しいポイントだ。

＊2026年6月時点の情報です。予約する際には公式HPをご確認下さい
　　　　　　　　　・日本ハム北海道ファクトリー(株)　工場見学

試食できるのはシャウエッセンだけじゃない

工場見学では「シャウエッセン」に加えて「アンティエ」も試食できる。茹で時間はわずか3分というスピード感も魅力だ。

見学コースには、ハムやベーコン、ソーセージの作り方や歴史を学べる展示も充実している。実物大の肉の模型を持てるコーナーや、香辛料の香りを確認できる体験スポットもあるため、子どもの食育という観点でも人気が高い。

見学後には商品販売も行われており、特に「シャウエッセン北海道プレミアム」が人気だという。通常品の1.8倍サイズで、北海道産の原料を使用した、旭川工場限定の特別な一品だ。

街でも探してみたい「シャウエッセン柄バス」

ちなみに旭川市内では、シャウエッセン柄にラッピングされたバスが走っているという情報もある。毎日どこかを走っているらしく、見かけられたらちょっとした幸運だ。

工場見学の予定がなくても、旭川観光のついでに探してみる価値はある。

「シャウ狩り」が教えてくれること

果物狩りは季節限定。いちごなら春、ぶどうなら秋。

でも「シャウ狩り」は、工場が稼働している限り、いつでも収穫できる。ウインナーは天候に左右されないし、不作の心配もない。ある意味、最強の収穫体験かもしれない。

夏休みの自由研究にもちょうどよさそうだし、デートにも、家族旅行にも使える。「北海道でシャウ狩りしてきた」という話題性も含めて、なかなかコスパの良いレジャーだ。

まとめ

• 旭川工場の工場見学で「シャウ狩り」体験ができる
• できたてのシャウエッセンを自分でハサミで切って食べ放題
• 料金は無料、所要時間は約2時間
• 予約は7日前まで、受付開始は3ヶ月前から
• 「缶ビールも売ってほしい」の声多数（現状未対応）

北海道旅行の予定がある人は、ぜひ「シャウ狩り」をスケジュールに加えてみてほしい。

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「豆パン、全国で売ってると思ってましたか？」

おそらく9割の人が「え、違うの？」と答えるのではないだろうか。 それくらい、北海道における豆パンの存在は「空気」に近い。スーパーに行けば当たり前のように並んでいて、給食でも出てきて、コンビニにもある。

当たり前すぎて、疑いすら持ったことがない。

でも実は、豆パンが当たり前に売っているのは北海道だけだ。しかも発祥は北海道で、誕生のきっかけが「北大の教授と学生」というのだから、なかなかのドラマがある。

そもそも「豆パン」って何？

念のため説明しておくと、北海道の「豆パン」とは、コッペパンの生地に甘納豆（主に金時豆）をごろごろと練りこんで焼いた丸いパンだ。

甘い。素朴。以上。

という潔さがこのパンの魅力で、変なフィリングも特別なトッピングもない。パン生地と甘納豆、それだけで成立している。本州の人が見ると「え、これがパン？」となることもあるが、道民にとってはアンパン・ジャムパンと並ぶ菓子パンの三強のひとつだ。

スーパーに行けば複数メーカーのものが並んでいて、1軒のスーパーに8種類の豆パンが並んでいたという記録もある。「ご当地パン」というより「パンの種類」として北海道に定着している珍しい存在だ。

誕生は1940年。北大の教授が関わっていた

豆パンが生まれたのは1940年（昭和15年）のことだ。

札幌に「ロバパン」という製パンメーカーがある。今でも道民には馴染み深いメーカーで、創業者・石上寿夫氏がその年、創業10周年の記念商品を何にするか悩んでいた。

そこで相談したのが、常連客だった北海道帝国大学（現：北海道大学）農学部の教授と学生だった。

「小豆を煮たものをパンに入れてみては？」

この一言から、豆パンは生まれた。

北大の農学部が豆パンを生んだ。考えてみると、農学部らしすぎるアドバイスだ。「法学部だったら別のものを提案していたかもしれない」などと考えても意味はないが、なんとなく面白い。

当初は甘く煮た小豆を使っていたが、現在は金時豆の甘納豆が主流になっている。この変化も、北海道が金時豆の一大産地であることと関係しているのだろう。

＊ロバパン 豆パン ３個

なぜ「北海道だけ」になったのか

誕生した豆パンは、戦時中の食糧難のなかで「コメの代用食」としても重宝された。豆のカロリーと満足感がちょうどよかったのだろう。北海道の食卓に定着していくのに、さほど時間はかからなかったはずだ。

ではなぜ、全国には広がらなかったのか。

ロバパンによると、豆パンが北海道以外であまり売られていない理由は**「大正金時豆の生産量が限られていた」**からだという。つまり、材料の豆が北海道産に依存していたため、道外への展開が難しかったということだ。

「食材の産地が、そのままご当地グルメを生む」——北海道あるあるの構図が、パンの世界にも存在していた。

道民が「全国区だと思っていた」問題

2017年、テレビ番組で豆パンが「北海道限定のソウルフード」として紹介されると、全国から反論が殺到した。

「普通にうちの近所でも売ってるけど」 「大手パンメーカーも出してるし全国区だと思う」

……たしかに、豆を使ったパン自体は全国にある。表面に豆を並べた豆パンなど、他の地域にも似た商品は存在する。

でも北海道の豆パンが特殊なのは、「パンの種類」として定着している点だ。1軒のスーパーに8種類。スーパー、コンビニ、パン屋、給食と、あらゆる場所で「豆パン」として売られている。その浸透率は、全国の追随を許さない。

道民が「全国区だと思っていた」のも無理はない。それほど日常の中に溶け込んでいるのだから。

お赤飯にも甘納豆。北海道と甘納豆の深い縁

豆パンを語るうえで外せないのが、「北海道と甘納豆の関係」だ。

北海道民の甘納豆愛は豆パンにとどまらない。お赤飯にも甘納豆が入っている。

本州では赤飯といえば小豆や ささげを使うのが一般的だが、北海道では金時豆の甘納豆が入った甘い赤飯が定番だ。しかもそこにごま塩をかけて食べる。甘い＋塩辛い、という組み合わせが道民には当たり前でも、本州の人には「え、甘いの？」と必ず驚かれる。

金時豆の大生産地である北海道だからこそ、甘納豆が食文化のあちこちに入り込んだ。豆パンはその最たる例というわけだ。

豆パンはどこで買える？

北海道内では以下の場所で手軽に買える。

ロバパン（元祖）　スーパーやセブン-イレブンで購入可能。セブンでは北海道限定の7プレミアム商品として販売されている。

日糧製パン　道内大手メーカー。昔ながらの金時豆の甘納豆入り豆パンを販売。

セイコーマート（セコマ）　北海道のローカルコンビニ。甘納豆がごろんごろんと入ったボリューム感のある豆パンが買える。

北海道に来る機会があれば、有名な観光グルメだけでなく、スーパーやコンビニの豆パンコーナーをのぞいてみてほしい。1軒に何種類も並んでいる光景は、それだけで北海道らしさを感じられる。

まとめ：豆パン、あなどるなかれ

• 誕生：1940年、ロバパンが北大の教授・学生の提案で発売
• 材料：コッペパン生地＋金時豆の甘納豆
• 北海道限定の理由：金時豆の生産量が限られていたため
• 北海道における立ち位置：アンパン・ジャムパンと並ぶ菓子パンの定番
• 関連する道民文化：赤飯にも甘納豆（甘い赤飯＋ごま塩）

素朴で、地味で、特別なことは何もない。でも北海道民の食の記憶に深く刻まれているパン、それが豆パンだ。

給食で食べた記憶がある道民も多いはず。スーパーで何気なく手に取ったことがある人も多いはず。そのパンに、北大農学部と戦時中の食糧難と金時豆の産地が絡み合った歴史があるとは——豆パン、あなどるなかれ。

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