保存

北海道の知恵「雪の下野菜」。にんじん・大根・キャベツなどの収穫時期や掘り出し方、雪の下での保存の仕組み、家庭での長期保存法やおすすめレシピまで詳しく解説。春の家庭菜園に役立つ保存術を紹介します。